米【こめ】

安土桃山の昔から優良な米の産地として知られた山形県。現在の「うまい米」のルーツとされる「亀の尾」も山形で生み出されました。明治以来のうまい米作りの実績を活かして、10年もの歳月をかけて作り出されたのが「はえぬき」です。現在食味ランキング特Aを連続獲得中！全国でも高い評価と人気を誇っています。粘りが強くしっかりした歯ごたえのある米で、香り、風味どれをとってもまさに「米」のなかの「米」です。