ラーメン【ラーメン】
山形県民はラーメン好き！消費額が年間13千円で日本一。
そばと同様、山形ラーメンもこのところ全国的に注目を集めています。県外からわざわざラーメンを食べるためだけに訪れる方も少なくありません。ただし、「山形ラーメン」とひとくくりにできないバラエティーと個性があるので要注意！ラーメンの道は広くて深い！
酒田ラーメン【さかたラーメン】
 |
 |
庄内、酒田のラーメンは自家製麺比率が高く麺作りにこだわっているのが特徴の一つ。そしてスープはトビウオやカツオブシなど魚介類系のダシが良くきいています。 |
冷たいラーメン【つめたいラーメン】
 |
|
冷たいラーメンといっても冷やし中華ではありません。普通の醤油味の中華そばをそのまま冷たくしたイメージで、山形名物として近年人気が高まっています。さっぱりとして、さわやかでシンプルな味を是非おためしあれ！ |
とりもつラーメン【とりもつラーメン】
 |
|
地元新庄では、3〜40年前から食されていたという「とりもつラーメン」。あっさりとした醤油味にトリモツ煮のコクが魅力です。 |
米沢ラーメン【よねざわラーメン】
 |
|
一番の特徴は麺で、加水の多い細麺を2〜3日寝かせてさらに手で揉むため、チリチリと縮れています。すっきりとしたスープが麺に良く絡みます。 |
