和梨【わなし】

山形では、「梨」栽培は古くから行われ、250年以上の歴史を誇ります。
丹念な土作りから始まり、丁寧な手作業で受粉を行うことによって「梨」は豊かに実ります。
現在は果肉がち密で甘い中生種の「幸水」と、多汁で酸味と甘さのバランスがいい「豊水」が主流になっています。
さくっとした果肉をほおばると、したたる果汁の中、ほのかな酸味が甘味を引き出して口の中で見事に調和します。産地はいくつかありますが、酒田市北部の「刈屋なし（かりやなし）」のブランドは、シャキッとおいしい極上の和梨です。